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よく動く部位＝赤身や固い系のお肉 あまり動かない部位＝サシが多く柔らかいお肉 となります。 そして、このウデを更に細分化していくと ・ミスジ ・トンビ ・さんかく に分けられます。 牛肉のウデ（腕）って一体どんな部位？モモ肉との違いはあるの？ 亀の子の部位 後ろ脚の付け根で、うちももより下側の内側にある球状の部分をしんたまといいますが、牛肉の亀の子の部位はその一部 です。 名前の由来は、 断面の模様が「亀の甲羅」に似ている ことから、このユニークな名前がつきました。 牛1頭あたりからとれる肉の量が少ないこと季節の恵み" たけのこ" で必ず毎年作るのが、たけのこご飯と煮物かな。 煮物となると、たけのこだけの煮物を作る事が多いですが、 今日は贅沢にも 国産牛肉 と。 でも、少し倹約して、 牛すじ肉 を購入しました笑 かたい部位をやわらかく美味しくいただくには、 秩父 山田ホルモン 希少部位タケノコも食べられるコスパ最高な焼肉店 さいたまっぷる 肉 たけのこ 部位